ЕвропаРоссияАзияВосток Евразии
Таджикистан
Республика Таджикистан
Республика Таджикистан

Флаг

Республика Таджикистан

Герб

Столица: Душанбе
Часовой пояс: UTC+5
Население: 8 398 200 чел.
Территория: 142 000. км²
Валюта: Сомони
Код телефона: +992
Популярное
Russia-Open - Все о туризме, отдыхе и путешествиях
Подписаться
Билеты / Отели

Таджикская кухня

Таджикская кухня — это, прежде всего таджикские пловы. Технология приготовления таджикского плова мало отличается от узбекской, но есть и особенности. В некоторых рецептах рис предварительно замачивают на 1−2 часа в теплой подсоленной воде, делается это для ускорения варки. В других рецептах к рису добавляют нут. Таджики готовят плов угро, где вместо риса используют крупку угро. Помимо прочего, в таджикский плов принято добавлять такие ингредиенты, как кусочки айвы или целые головки чеснока.

Таджикская кухня Таджикская кухня

По технологии и ассортименту продуктов ей близки кухни других среднеазиатских народов, однако имеются и свои особенности. Кулинарное искусство таджиков формировалось в течение тысячелетий под влиянием богатой истории этого народа.

Таджикская кухня Таджикская кухня

Мясо — основной продукт на таджикском столе. Как в любой мусульманской стране, свинину здесь практически не используют. Популярностью пользуются баранина, козлятина, конина (особенно популярны из неё колбасы-казы). Гораздо реже на столе появляются говядина и птица (в основном курица, реже — куропатки, перепела).

Таджикская кухня Таджикская кухня

Перед готовкой мясо обычно нарубают кусками (зачастую вместе с костью) и обжаривают. Такое мясо добавляют в первые блюда, либо готовят из рублёного мяса вторые блюда: колбасы, кабоб, шашлык, плов, голубцы-шахлет, жаркое-куардак.

Таджикская кухня Таджикская кухня

Любимый напиток в стране — зелёный чай в холодном и горячем виде, которым начинают и заканчивают любую трапезу. Иногда заваривают и чёрный чай с молоком или маслом, так называемый «ширчой». Чай пьют без сахара, со сладостями вприкуску. Подают чай в пиалах на подносах.

Комментарии

Ваш личный опыт поможет другим путешественникам.
Вы не авторизованы
Представьтесь *:
Ваш email *:
Сообщение

Рекомендуемые маршруты по Евразии

Сити Центр
ОАЭ / Сити Центр
Крупный торговый центр, где в изобилии представлены магазины широко известных брендов одежды,...
Водопад Жемчужина
Китай / Природное чудо - Водопад Жемчужина
Одно из самых экзотических мест планеты Водопад Жемчужина на территории национального заповедника...
Музей Аль-Фахиди
ОАЭ / Национальный музей
Национальный музей является главным в эмирате Дубай. Он находится в старинном форте Аль-Фахиди....
Нагойский замок
Япония / Нагойский замок
Замок Нагоя, один из знаменитых оборонительных сооружений Японии, относится к постройкам 16...
Дания / Дворец Фредериксборг - настоящий символ Дании.
Швеция / Васа - единственный в мире музей, с сохранившимся кораблём XVII века.
Испания / Курортный город удивительной красоты - Сан-Себастьян
ОАЭ / Ice Land Water Park - самый большой аквапарк в ОАЭ