ЕвропаРоссияАзияВосток Евразии
Таджикистан
Республика Таджикистан
Республика Таджикистан

Флаг

Республика Таджикистан

Герб

Столица: Душанбе
Часовой пояс: UTC+5
Население: 8 398 200 чел.
Территория: 142 000. км²
Валюта: Сомони
Код телефона: +992
Популярное
Russia-Open - Все о туризме, отдыхе и путешествиях
Подписаться
Билеты / Отели

Таджикская кухня

Таджикская кухня — это, прежде всего таджикские пловы. Технология приготовления таджикского плова мало отличается от узбекской, но есть и особенности. В некоторых рецептах рис предварительно замачивают на 1−2 часа в теплой подсоленной воде, делается это для ускорения варки. В других рецептах к рису добавляют нут. Таджики готовят плов угро, где вместо риса используют крупку угро. Помимо прочего, в таджикский плов принято добавлять такие ингредиенты, как кусочки айвы или целые головки чеснока.

Таджикская кухня Таджикская кухня

По технологии и ассортименту продуктов ей близки кухни других среднеазиатских народов, однако имеются и свои особенности. Кулинарное искусство таджиков формировалось в течение тысячелетий под влиянием богатой истории этого народа.

Таджикская кухня Таджикская кухня

Мясо — основной продукт на таджикском столе. Как в любой мусульманской стране, свинину здесь практически не используют. Популярностью пользуются баранина, козлятина, конина (особенно популярны из неё колбасы-казы). Гораздо реже на столе появляются говядина и птица (в основном курица, реже — куропатки, перепела).

Таджикская кухня Таджикская кухня

Перед готовкой мясо обычно нарубают кусками (зачастую вместе с костью) и обжаривают. Такое мясо добавляют в первые блюда, либо готовят из рублёного мяса вторые блюда: колбасы, кабоб, шашлык, плов, голубцы-шахлет, жаркое-куардак.

Таджикская кухня Таджикская кухня

Любимый напиток в стране — зелёный чай в холодном и горячем виде, которым начинают и заканчивают любую трапезу. Иногда заваривают и чёрный чай с молоком или маслом, так называемый «ширчой». Чай пьют без сахара, со сладостями вприкуску. Подают чай в пиалах на подносах.

Комментарии

Ваш личный опыт поможет другим путешественникам.
Вы не авторизованы
Представьтесь *:
Ваш email *:
Сообщение

Рекомендуемые маршруты по Евразии

Замок Нойшванштайн
Германия / Замок Нойшванштайн
Сказочный замок, затаившийся в лесных массивах Баварских Альп, настоящий шедевр, заслуживший...
Город Дубровник
Хорватия / Город Дубровник
Дубровник является самым изысканным и утонченным городом Хорватии. Его также называют «жемчужиной...
Сан-Себастьян
Испания / Курортный город Сан-Себастьян
Некоторые туристы, посетившие это место утверждают, что Сан Себастьян – самый лучший в мире...
Озеро Иссык-Куль
Киргизия / Озеро Иссык-Куль
Озеро Иссык-Куль - крупнейшее озеро Киргизии, бессточное, входит в 25 крупнейших по площади...
ОАЭ / Архипелаг Мир - уникальный искусственный архипелаг похожий на нашу планету
ОАЭ / Дубайский аквариум - самый большой океанариум в Мире.
Казахстан / Монумент «Астана–Байтерек» - главный символ Казахстана.
ОАЭ / Музыкальный фонтан - один из самых больших и высоких в мире.